Brasília-DF,
21/SET/2021

Recém aberto em shopping, restaurante adere aos pratos saudáveis

O cardápio, assinado pelo chef carioca Marcelo Costa, privilegia opções saudáveis em várias frentes: wraps, tapiocas, massas integrais acompanhadas de grelhados, sucos e sobremesas leves

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Mariana Vieira - Especial para o Correio Rebeca Oliveira Vinicius Nader Publicação:03/01/2013 06:04

Doce Balanço leva salada e grelhados ao shopping (Breno Fortes/CB/D.A Press)
Doce Balanço leva salada e grelhados ao shopping

Comer em shopping não significa se render ao fast food. Os frequentadores do ParkShopping têm uma opção rápida e saudável: o Doce Balanço, aberto há dois meses pelos sócios Hugo Campos e Henrique Romano. “Muitos dos clientes do restaurante anterior (Bistrot Gourmet) continuam vindo, mas mudaram os hábitos e aderiram às saladas”, observa Hugo. Ele faz questão de frisar que a motivação da casa é oferecer pratos balanceados, objetivo que “reflete até no nome que escolhemos”.

O cardápio, assinado pelo chef carioca Marcelo Costa, privilegia opções saudáveis em várias frentes: wraps, tapiocas, massas integrais acompanhadas de grelhados, sucos e sobremesas leves. Mas o forte da casa são as saladas especiais, uma linha com opções que saem do lugar-comum das saladas verdes, dando espaço a criações como a salada caleidoscópio de Brasília, que conta com camarão, brócolis, couve-flor e palha de alho-poró e cogumelo-de-paris ao molho de redução de balsâmico (R$ 24,90).

Outra pedida é a salada peruana, que reúne quinoa, alface frisée e roxa, tomate, damasco seco, manga e molho de limão siciliano (R$ 19,90), que pode ser acompanhada pelo suco de melancia (R$ 5,90 com 380 ml).

Para quem não abre mão de um doce ao final da refeição, uma opção é o creme de morango (R$ 16,90), desenvolvido especialmente para o verão, que mescla a fruta com iogurte natural e creme da casa.

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