Brasília-DF,
18/SET/2021

"São carnes muito saborosas e que merecem atenção", diz Geraldo Rocha sobre carne de panela

Para fazer a carne de panela, o chef aposta na união entre o modelo tradicional - sempre em fogo baixo - e a panela de pressão

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Vinicius Nader Publicação:02/08/2013 06:06Atualização:01/08/2013 14:55

Carne de panela feita com peito bovino no Feitiço Mineiro (Monique Renne/CB/D.A Press)
Carne de panela feita com peito bovino no Feitiço Mineiro
Carne de panela com peito bovino, dobradinha, rabada, feijoada. Essas são apenas algumas das delícias preparadas pelo chef Geraldo Rocha e expostas no bufê de almoço do restaurante Feitiço Mineiro (R$ 34,50, por pessoa). “Nossa cozinha é bem caseira. Por isso, cortes como peito e rabada não poderiam ficar de fora. Além disso, são carnes muito saborosas e que merecem atenção”, afirma Geraldo. Para fazer a carne de panela, servida duas vezes por semana, Geraldo aposta na união entre o modelo tradicional — sempre em fogo baixo — e a panela de pressão, em que o prato é finalizado.

 

 

 

 

 

 

 

Mas não é só no almoço que as carnes de segunda podem ser encontradas no Feitiço Mineiro. No menu noturno de petiscos à la carte, elas também marcam presença. São opções como isca de fraldinha (R$ 24,90), fígado acebolado com jiló (R$ 18,50) e língua bovina ao molho madeira (R$ 18,90), que, segundo Geraldo, fazem parte da “tradicional comida mineira e caseira que servimos”.

 

 

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