Ingredientes

1 colher (chá) de manteiga sem sal

100ml de vinho branco cabernet sauvignon blanc seco

Meia manga tommy cortada em cubos

1 rodela de abacaxi

6 alcaparrones cortados em rodelas

Sal a gosto

Pimenta branca, dedo de moça ou calabresa a gosto

Modo de fazer

Reduza o vinho na manteiga. Assim que o álcool evaporar, acrescente a manga, o abacaxi e o alcaparrone. Tempere com o sal e a pimenta. Refogue todos os ingredientes por cerca de três minutos e retire do fogo. Sirva por cima dos filés de pargo temperados apenas com sal e pimenta.