Chef Giuseppe Modafferi diversifica cardápio e serve arroz e feijão em pizza
A pizza que leva molho de tomate, queijo muçarela, azeite e manjericão e é recheada com arroz e feijão
Mariana Vieira - Especial para o Correio
Rebeca Oliveira
Vinicius Nader
Publicação:15/11/2013 06:08Atualização: 14/11/2013 11:56
Se fosse possível traduzir o Brasil em um único prato, um forte concorrente seria a dupla arroz e feijão. Essa combinação tão comum no dia a dia do brasileiro ganhou uma versão bastante inusitada no restaurante Hostaria dei Sapore. Uma pizza que leva molho de tomate, queijo muçarela, azeite e manjericão e é recheada com arroz e feijão (R$ 33).
“A gastronomia italiana sempre incorporou ingredientes de outras culturas. A pizza precisa de equilíbrio e sabor e isso está presente na combinação de arroz e feijão”, afirma Giuseppe Modafferi, chef e proprietário do restaurante. Uma demonstração de que mesmo a tradicional culinária italiana pode ser adaptada a ingredientes nacionais.
Inovando tradições: Giuseppe Modafferi, do Hostaria dei Sapore, e a pizza de arroz e feijão
“A gastronomia italiana sempre incorporou ingredientes de outras culturas. A pizza precisa de equilíbrio e sabor e isso está presente na combinação de arroz e feijão”, afirma Giuseppe Modafferi, chef e proprietário do restaurante. Uma demonstração de que mesmo a tradicional culinária italiana pode ser adaptada a ingredientes nacionais.