Brasília-DF,
16/DEZ/2017

Cardápio de creperia nomeia receitas a partir de astros da música

No total, são 101 sabores e um artista para cada crepe

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Mariana Vieira Rebeca Oliveira Publicação:14/02/2014 06:09Atualização:13/02/2014 15:32
Genival Lacerda e Raul Seixas recebem ingredientes comuns em pratos nordestinos, como carne de charque e camarão  (Daniel Ferreira/CB/D.A Press)
Genival Lacerda e Raul Seixas recebem ingredientes comuns em pratos nordestinos, como carne de charque e camarão

O empresário Nicanor Amaral sempre gostou de música. Todas as vezes que ia cozinhar, colocava um vinil para tocar. Assim, sem grandes pretensões, veio a inspiração para montar uma creperia embalada pelas vitrolas. Literalmente: no lugar do tradicional sousplât, a Music Crepes usa discos de vinil.

São 101 sabores e um artista para cada crepe. “Para Cássia Eller, montamos um crepe meio ácido, que combina com a personalidade da cantora. É feito com cinco queijos: muçarela, catupiry, parmesão, provolone e gorgonzola”, explica Nicanor. O crepe sai a R$ 17,90, o grande, e R$ 15,90, o pequeno.

Há espaço para todos os estilos e cantores de diversas regiões. Do Nordeste, vem o crepe que lembra o mestre do forró Genival Lacerda, com charque e purê de abóbora(R$ 21,90, o grande, e R$ 18,90, o pequeno). Para o recheio do Raul Seixas, foram escolhidos camarão rosa e purê de abóbora (R$ 23,90 o grande e R$ 21,90 o pequeno).

Confira a receita do Crepe Raul Seixas, servido no Music Crepes:

Ingredientes para massa (rende 15 discos de crepe)

1kg de farinha de trigo
2l de leite
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de margarina
3 ovos

Modo de fazer

Bata tudo em um processador ou liquidificador de baixa rotação até a massa ficar cremosa e homogênea. Reserve;

Unte a chapa ou crepeira com azeite, aqueça até a temperatura de 130 graus e derrame uma concha cheia da massa ainda cremosa;

Abra a massa com um martelinho em T ou girando a crepeira até massa formar um disco;

Asse até ficar sólido dos dois lados e reserve.

Ingredientes do recheio (receita para 1 crepe)

200g de camarão rosa G, sem casca e sem cabeça
200g de abóbora moranga descascada em cubinhos
30g de cebola picada
80g de creme de leite fresco
1 pimenta cumari (de preferência a verde)
1 dente de alho (amassado)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
Azeite a gosto
100g de muçarela
80g de catupiry

Modo de fazer

Refogue em azeite e cozinhe a abóbora, a cebola a pimenta cumari e o alho;

Adicione um pouco de água, até ficar pastoso;

Coloque o creme de leite, o cheiro verde e o sal ainda no fogo;

Bata tudo em um processador ou liquidificador ainda quente e reserve.
Em uma panela rasa, esquente duas colheres de azeite e jogue o camarão com uma pitada de sal;

Mexa até o camarão começar a esbranquiçar (não deixe muito tempo ao fogo)
Pegue uma massa já assada e coloque na chapa quente;

Distribua em uma das metades da massa o catupiry e o queijo muçarela;

Por cima, coloque o camarão e o purê de abóbora;

Dobre a massa ao meio e em seguida faça mais uma dobra para que o crepe fique no formato de um leque;

Asse dos dois lados e sirva com uma salada de alface, tomate e cenoura ralados.

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