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26/SET/2021

Guia Michelin anuncia uma nova geração de jovens cozinheiros na França

Arnaud Lallement assumirá exclusivo clube de 27 restaurantes "3 estrelas"

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France Presse Publicação:24/02/2014 11:49Atualização:24/02/2014 12:03

Chef Arnaud Lallement (Philippe Wojazer/Reuters)
Chef Arnaud Lallement

Paris - O Guia Michelin apresentou nesta segunda-feira (24/2) sua edição 2014, que marca a chegada de um novo chef ao exclusivo clube de 27 restaurantes "3 estrelas" na França e o surgimento de uma nova geração de jovens cozinheiros.

Artífice de uma cozinha especialmente marinada à champanhe, Arnaud Lallement, chef de 39 anos do restaurante "L'Assiete Champenoise", em Reims (leste de Francia), é o único novo "3 estrelas" do ano.

"L'Assiette Champenoise" é um restaurante familiar de Tinqueux. Arnaud Lallement aprendeu o ofício desde cedo, com seus pais, e depois de formar-se com alguns dos melhores chefs franceses, Roger Vergé, Michel Guérard e Alain Chapel.

Na categoria seguinte de "2 estrelas", foram indicados 79 restaurantes - seis deles estreantes na lista - e 505 receberam "1 estrela".

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