Brasília-DF,
21/SET/2021

Crocante por fora e macia por dentro. Veja dicas para uma batata frita campeã

Famosa entre adultos e crianças, o petisco é uma boa pedida para a hora do jogo do Brasil

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Publicação:11/07/2014 06:09Atualização:10/07/2014 13:45
O chef Anderson Yotsumoto indica queijos e bacon como acompanhamento para a batata frita
 (Oswaldo Reis/Esp. CB/D.A Press)
O chef Anderson Yotsumoto indica queijos e bacon como acompanhamento para a batata frita
Crocante por fora e macia por dentro. Essas são as características de uma batata frita campeã. O petisco, um dos mais populares entre adultos e crianças, é uma boa pedida para tira-gosto na hora do jogo do Brasil. Neste finalzinho de Copa, o Divirta-se Mais ensina a você os cuidados para uma batata frita perfeita e também dá algumas dicas de como incrementar esse quitute tão adorado.

O chef Anderson Yotsumoto, professor que ministra as aulas de forno e fogão no Kasa Chique, lembra que o primeiro passo é a escolha do ingrediente. "A batata inglesa é muito úmida e tende a ficar murcha depois de frita", alerta. Ele recomenda a batata do tipo asterix, que contém menos água e pode ser frita com casca e tudo. "Não precisa lavar para não absorver água", explica. Outra dica é não mexer na batata enquanto ela estiver no óleo e deixar escorrer o excesso com uma escumadeira ou em papel toalha.

Para incrementar, Yotsumoto sugere alguns complementos. "Os queijos que ficam bons como cobertura são o catupiry, que pode ser acrescentado e derrete sozinho. Cheddar, parmesão, muçarela também ficam bons, mas precisam ir ao micro-ondas por 2 minutos."

Outro acompanhamento para as fritas é o bacon. "Corte em cubos e coloque entre duas folhas de papel toalha e leve ao micro-ondas até dourar", ensina o chef. Ervas secas, como tomilho e alecrim, também vão bem, assim como sais trufados ou apimentados.

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