Shopping Iguatemi recebe evento dedicado ao vinho; confira
4ª edição do Brasília Wine House tem programação para amantes da bebida
Publicação:06/11/2014 15:42
Os apaixonados por vinho já têm um bom motivo para sair de casa. De hoje até dia 8 de novembro, o shopping Iguatemi recebe a 4ª edição da Brasília Wine House, feira dedicada à bebida. Apresentação de novos rótulos, palestras e minicursos fazem parte da programação. Hoje, a partir das 19h30, acontece o minicurso Trio: Redução, Preparo e Harmonização. Três Formas de Utilizar o Vinho na Gastronomia, comandado pelo chef Emerson Mantovani, do restaurante Trio Gastronomia. às 21h10, o especialista Marcio Bonilha, da Brasvini, fala sobre o mundo do vinho e suas implicações comerciais.
A chef Mara Alcamim, eleita a melhor chef de 2014 pela revista Encontro Gastrô, preparou um cardápio com cinco entradas, quatro pratos principais e uma sobremesa que poderão ser degustados com os vinhos. Alcamin também participa de uma aula show nesta sexta-feira, a partir das 20h, onde pretende ensinar o preparo de burrata com berinjela harmonizada com vinho tinto.
Para participar do evento é preciso comprar ingressos com validade de um dia com direito a degustação de vinhos com taça fornecida pela organização. O valor é de R$ 80 (com devolução de taça) e R$ 100 (sem devolução).
Brasília Wine House
6, 7 e 8 de novembro
Shopping Iguatemi Brasília - SHIN CA 4, Lote A, - Lago Norte
Horário de Funcionamento da Feira:
5ª feira (6/11) - 19h às 23h
6ª feira (7/11) - De 16 às 23h
Sábado (8/11) - De 12 às 23h
Entrada: R$ 80,00 com devolução da taça e R$ 100,00 podendo levar a taça. Os ingressos são individuais e diários.
Mais informações: 3443-0436
Confira a seguir a programação completa e o menu assinado por Mara Alcamin:
06/11 (Quinta-feira)
19h30 às 21h: Minicurso - Tema: "Trio: Redução, Preparo e Harmonização. Três Formas de Utilizar o Vinho na Gastronomia".
Palestrante: Chef Emerson Mantovani
21h10 às 22h: Tema: O Mundo do Vinho e Suas Implicações Comerciais.
Palestrante: Marcio Bonilha (Sócio-diretor da Brasvini)
07/11 (Sexta-feira)
16h30 às 17h45: Minicurso - Tema: "Drinks Especiais com Vinhos".
Palestrante: Victor Quaranta (CEO na empresa Drinks & Barman)
18h às 18h50: Tema: "Nova Zelândia, A Nova Era do Sauvignon Blanc e Pinot Noir".
Palestrante: Kanarek Junior (Embaixador Yealands Estate América Latina).
19h às 19h50: Tema: "Vinho e Astronomia" - A Astronomia e as Estrelas Sob a Ótica do Mundo do Vinho.
Palestrante: Antônio Coêlho (Editor do Decantando a Vida e Astrônomo Amador)
20h às 20h50: Aula Show - Tema: Burrata com Beringela e Vinho Tinto.
Palestrante: Chef homenageada Mara Alcamim.
08/11 (Sábado)
15h às 16h10: Tema: "Uma Viagem ao Alentejo".
Palestrante: Lu Barbo (Jornalista e Colunista da CBN)
16h20 às 17h30: Tema: "Vinhos Rosés: Método de Elaboração, Características, Harmonização e Paleta de Cores".
Palestrante: Rachel Alves (Sommelière e juíza de vinhos)
18h às 18h50 : Tema: "A Paixão dos pequenos produtores: Os Detalhes que Diferenciam uma Grande Colheita".
Palestrante: João Paulo Gama (Sommelier do restaurante 'Gero)
19h às 20h: Tema: "Vinho Engorda ou Emagrece? - Mitos e Verdades".
Palestrante: Dr. Marcio Bontempo (Médico ortomolecular, pós-graduado em nutrologia e autor do livro "A Saúde da Água para o Vinho")
20h10 às 21h30: Tema: "Desvendando os Vinhos Tintos. Suas Uvas, Origens e Terrois".
Palestrante: Sérgio Pires (Sommelier, colunista de vinhos e professor da ABS)
Menu
Entradas
Berinjela recheada com burrata
Carpaccio Tradicional
Carpaccio de carne, alcaparras, rúcula, molho especial caseiro de mostarda e torradas de lemon pepper.
Panelinha de Pastéis
Recheio de queijo coalho com pimenta de cheiro
Panelinha de Little Steak
Filé mignon cortado em pequenos cubos com molho de cogumelo e pão ciabatta
Panelinha de Lula
Lula em anéis ao molho, manteiga de ervas e pão ciabatta
Prato Principal
Tenderloin Poivre
Filé alto, perfeito ao ponto coberto com molho de pimenta verde e alecrim, com arroz especial à piemontese
Sexy Shrimp
Prato afrodisíaco com camarões ao molho de queijo brie, champanhe e ova vermelha, com risoto exótico de morango e sálvia
Risoto de Shimeji
Burger Ancho
Hambúrguer de Ancho de 180g com cheddar, cebola roxa e maionese de limão siciliano no pão caseiro
Sobremesa
Mousse de Chocolate e Tangerina
A chef Mara Alcamim, eleita a melhor chef de 2014 pela revista Encontro Gastrô, preparou um cardápio com cinco entradas, quatro pratos principais e uma sobremesa que poderão ser degustados com os vinhos. Alcamin também participa de uma aula show nesta sexta-feira, a partir das 20h, onde pretende ensinar o preparo de burrata com berinjela harmonizada com vinho tinto.
Para participar do evento é preciso comprar ingressos com validade de um dia com direito a degustação de vinhos com taça fornecida pela organização. O valor é de R$ 80 (com devolução de taça) e R$ 100 (sem devolução).
Brasília Wine House
6, 7 e 8 de novembro
Shopping Iguatemi Brasília - SHIN CA 4, Lote A, - Lago Norte
Horário de Funcionamento da Feira:
5ª feira (6/11) - 19h às 23h
6ª feira (7/11) - De 16 às 23h
Sábado (8/11) - De 12 às 23h
Entrada: R$ 80,00 com devolução da taça e R$ 100,00 podendo levar a taça. Os ingressos são individuais e diários.
Mais informações: 3443-0436
Confira a seguir a programação completa e o menu assinado por Mara Alcamin:
06/11 (Quinta-feira)
19h30 às 21h: Minicurso - Tema: "Trio: Redução, Preparo e Harmonização. Três Formas de Utilizar o Vinho na Gastronomia".
Palestrante: Chef Emerson Mantovani
21h10 às 22h: Tema: O Mundo do Vinho e Suas Implicações Comerciais.
Palestrante: Marcio Bonilha (Sócio-diretor da Brasvini)
07/11 (Sexta-feira)
16h30 às 17h45: Minicurso - Tema: "Drinks Especiais com Vinhos".
Palestrante: Victor Quaranta (CEO na empresa Drinks & Barman)
18h às 18h50: Tema: "Nova Zelândia, A Nova Era do Sauvignon Blanc e Pinot Noir".
Palestrante: Kanarek Junior (Embaixador Yealands Estate América Latina).
19h às 19h50: Tema: "Vinho e Astronomia" - A Astronomia e as Estrelas Sob a Ótica do Mundo do Vinho.
Palestrante: Antônio Coêlho (Editor do Decantando a Vida e Astrônomo Amador)
20h às 20h50: Aula Show - Tema: Burrata com Beringela e Vinho Tinto.
Palestrante: Chef homenageada Mara Alcamim.
08/11 (Sábado)
15h às 16h10: Tema: "Uma Viagem ao Alentejo".
Palestrante: Lu Barbo (Jornalista e Colunista da CBN)
16h20 às 17h30: Tema: "Vinhos Rosés: Método de Elaboração, Características, Harmonização e Paleta de Cores".
Palestrante: Rachel Alves (Sommelière e juíza de vinhos)
18h às 18h50 : Tema: "A Paixão dos pequenos produtores: Os Detalhes que Diferenciam uma Grande Colheita".
Palestrante: João Paulo Gama (Sommelier do restaurante 'Gero)
19h às 20h: Tema: "Vinho Engorda ou Emagrece? - Mitos e Verdades".
Palestrante: Dr. Marcio Bontempo (Médico ortomolecular, pós-graduado em nutrologia e autor do livro "A Saúde da Água para o Vinho")
20h10 às 21h30: Tema: "Desvendando os Vinhos Tintos. Suas Uvas, Origens e Terrois".
Palestrante: Sérgio Pires (Sommelier, colunista de vinhos e professor da ABS)
Menu
Entradas
Berinjela recheada com burrata
Carpaccio Tradicional
Carpaccio de carne, alcaparras, rúcula, molho especial caseiro de mostarda e torradas de lemon pepper.
Panelinha de Pastéis
Recheio de queijo coalho com pimenta de cheiro
Panelinha de Little Steak
Filé mignon cortado em pequenos cubos com molho de cogumelo e pão ciabatta
Panelinha de Lula
Lula em anéis ao molho, manteiga de ervas e pão ciabatta
Prato Principal
Tenderloin Poivre
Filé alto, perfeito ao ponto coberto com molho de pimenta verde e alecrim, com arroz especial à piemontese
Sexy Shrimp
Prato afrodisíaco com camarões ao molho de queijo brie, champanhe e ova vermelha, com risoto exótico de morango e sálvia
Risoto de Shimeji
Burger Ancho
Hambúrguer de Ancho de 180g com cheddar, cebola roxa e maionese de limão siciliano no pão caseiro
Sobremesa
Mousse de Chocolate e Tangerina