Casa italiana Piacere aposta na versatilidade e o sabor dos cogumelos
As variedades shitake, shimeji e Paris surgem de diferentes formas, comprovando o viés multifacetado da iguaria
Mariana Vieira
Rebeca Oliveira
Publicação:09/01/2015 06:03
A versatilidade e o sabor dos cogumelos conquistaram os chefs e gourmands da cidade. No italiano Piacere, as variedades shitake, shimeji e Paris surgem de diferentes formas, comprovando o viés multifacetado da iguaria.
É possível experimentá-los como entrada, na bruschetta (R$ 26) que mistura os três tipos, e também como risoto, que sai a R$ 49,90, e dá direto à entrada, e sobremesa. O brownie com sorvete de iogurte se sobressai entre os pedidos.
Para harmonizar, Barroso sugere rótulos da vinícola chilena Quintay. "Para pratos com cogumelos indicamos a variedade carménère, uma uva francesa, mas que se adaptou bem ao território chileno", recomenda Rullyan. O Quintay Clava carménère sai a R$ 79.
Segundo o gerente Rullyan Barroso, caso o cliente tenha alguma restrição a leite ou a produtos de origem animal, as receitas podem ser adaptadas. "Costumamos atender adeptos do veganismo e basta eles nos pedirem para fazemos as alterações nos pratos", explica.
Você sabia?
Graças ao baixo teor calórico e à grande quantidade de proteínas, os cogumelos têm sido aliados a dietas de emagrecimento. Famosas como Katy Perry e Kelly Osbourne são adeptas da dieta M, de mushroom (cogumelo, em tradução do inglês).
Piacere
(408 Sul, Bloco B, loja 7; telefone 3443-5479), aberto de segunda a quinta, das 12h às 15h30, e das 19h à 0h; sexta, das 12h30 às 15h30, e das 19h à 1h; sábado, das 12h às 16h, e das 19h à 1h; e domingo, das 12h às 16h.
Cogumelos shitake, shimeji e Paris, base para diversas criações do Piacere
É possível experimentá-los como entrada, na bruschetta (R$ 26) que mistura os três tipos, e também como risoto, que sai a R$ 49,90, e dá direto à entrada, e sobremesa. O brownie com sorvete de iogurte se sobressai entre os pedidos.
Para harmonizar, Barroso sugere rótulos da vinícola chilena Quintay. "Para pratos com cogumelos indicamos a variedade carménère, uma uva francesa, mas que se adaptou bem ao território chileno", recomenda Rullyan. O Quintay Clava carménère sai a R$ 79.
Segundo o gerente Rullyan Barroso, caso o cliente tenha alguma restrição a leite ou a produtos de origem animal, as receitas podem ser adaptadas. "Costumamos atender adeptos do veganismo e basta eles nos pedirem para fazemos as alterações nos pratos", explica.
Você sabia?
Graças ao baixo teor calórico e à grande quantidade de proteínas, os cogumelos têm sido aliados a dietas de emagrecimento. Famosas como Katy Perry e Kelly Osbourne são adeptas da dieta M, de mushroom (cogumelo, em tradução do inglês).
Piacere
(408 Sul, Bloco B, loja 7; telefone 3443-5479), aberto de segunda a quinta, das 12h às 15h30, e das 19h à 0h; sexta, das 12h30 às 15h30, e das 19h à 1h; sábado, das 12h às 16h, e das 19h à 1h; e domingo, das 12h às 16h.