Um casal que adora comer e cozinhar, doces, estilo de vida vegano. Junte esses elementos e eis a motivação por trás do Cannelle Confeitaria, inaugurado há poucos meses com proposta bem definida: “Provar que é possível fazer doces vegetarianos, veganos ou sem glúten serem deliciosos”, garante Jamille Castro Avelino.

Ela e o namorado, Marcel Dornelas, começaram fazendo encomendas e eventos, entre as quais se destacavam os cannelles (R$ 3,90), minicupcakes veganos em 12 sabores, como chocolate e canela com creme de baunilha e cereja.

Na loja, é possível desfrutar o capuccino especial (R$ 10,20), à base de café espresso, leite de amêndoas vaporizado e canela. Para acompanhar, uma fatia de bolo de chocolate elaborado com farinha de amêndoas (R$ 14,90) e ovos orgânicos.

Outro item que chama a atenção é o cheesecake (R$ 14,90) elaborado com massa de castanha-de-caju e recheio de tofu ou o bolo integral de banana, castanha-do-pará e uva-passa (R$ 6,50), feito sem leite e ovos.

Bolo Integral de Banana, Castanhas do Pará e Uvas Passas

Ingredientes

1 ½ xícaras de farinha de trigo branca

1 xícara de farinha de trigo integral

1 1/2 xícara de açúcar orgânico ou demerara

1 colher de chá rasa de canela em pó

1 colher de chá rasa de sal

1 colher de chá de fermento químico em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de farinha de linhaça

1/2 xícara de água (110g)

¾ xícara de óleo

3 bananas prata médias

Castanhas do Pará e Uvas Passas a gosto.

Preparação

Preaqueça o forno a 230°.Junte os ingredientes secos, reserve. Bata no liqüidificador a água, o óleo e as bananas. Despeje sobre os ingredientes secos e misture bem. Coloque as uvas passas e castanhas picadas e misture. Coloque na forma e decore com passas. Asse por 40 – 45 minutos em forma redonda com buraco no meio. Como muffin assar por 25 minutos se forno pré aquecido a 205° C.

Canelle Confeitaria
(213 Norte, Bloco A, loja 23; telefone 3037-2422), aberto de terça a sábado, das 10h às 22h, e domingo, das 12h às 20h.