Brasília-DF,
23/MAI/2019

Aproveite o feriado com receitas mais saudáveis do Ravenna Brasília

Os chefs Mari Morello e Julio César ensinam a fazer ovo de Páscoa low carb e prato fit para a semana santa

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Renata Rios Publicação:19/04/2019 06:01Atualização:18/04/2019 16:40
A Páscoa é marcada pela comilança. Chegado o fim da quaresma, é a hora de se deliciar com receitas de peixes na Sexta-feira Santa, e se preparar para as receitas com chocolate, do domingo de Páscoa. Os chefs Mari Morello e Julio César, do Ravenna Brasília, ensinam a fazer ovo de Páscoa low carb e prato fit para a semana santa.

Recheio de ovo de Páscoa low carb de colher

Ingredientes
200g de doce de leite diet
10ml essência baunilha
5g de canela em pó
3 gotas de corante líquido comestível marrom

Modo de preparo
Em uma panela antiaderente, coloque o doce de leite e a canela, misture até o ponto de brigadeiro. Adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Porcione e coloque as lascas de coco por cima.

Salmão com crosta de coco ao molho teriyaki acompanhado de risoto de quinoa com gorgonzola

Ingredientes

Salmão
120g de salmão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
10g coco ralado sem açúcar desidratado

Molho
50ml de shoyu light
50ml de calda de agave

Risoto
30g de quinoa em grão crua
20g de creme de leite light
5g de queijo gorgonzola
Alho a gosto
1 colher (chá) de farelo de aveia
Salsão a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, refogue o alho junto com o farelo de aveia e o salsão com ½ colher de chá de água. Cozinhe a quinoa com o dobro da quantidade de água e então misture-a ao refogado. Acrescente o creme de leite e finalize com o gorgonzola. Em uma assadeira, tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto. Asse no forno até dar o ponto e gratine com o coco para fazer a crosta. Para finalizar, misture o shoyu light e a calda de agave e ferva até reduzir.

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