Caldo de alface com vieiras do Camarão 206

Ingredientes

1 colher (sopa) de salsão

1 colher (sopa) de alho poró

1 xícara (café) de vinho branco seco

200ml de creme de leite fresco

200ml de leite ou água

1/3 de pé de alface crespa

Vieiras a gosto (caso prefira ou não ache as vieiras, use patinhas de caranguejo ou carne de siri)

Manteiga, azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Refogue o salsão e o alho poró na manteiga e no azeite

Tempere com pimenta

Coloque o vinho branco sem flambar

Acrescente o creme de leite e o leite ou água

Deixe reduzir até 1/3 em fogo baixo

Bata metade da alface no mix ou no liquificador

Grelhe as vieiras e reserve

Na hora de servir, corte o restante da alface bem fininha e coloque por cima do creme junto com as vieiras