Comida brasileira com tradição: essa é a cara do Tammbaú, restaurante que funciona há mais de 30 anos e serve a galinha ao molho pardo (R$58,90, para duas pessoas) acompanhada de arroz e angu. "Não mudamos nada do cardápio, e o cozinheiro, seu Deuzimar, é o mesmo até hoje", garante a proprietária, Rose Aguiar, que comanda a casa ao lado do marido há oito anos.

Cearense, ela sugere o cabrito ao vinho (R$60,90, para duas pessoas), que chega à mesa escoltado por baião de dois e pirão. "Servimos pratos típicos de várias regiões, o que combina com Brasília", explica. Para os mineiros saudosos, o prato do dia às sextas é costelinha mineira com arroz, tutu de feijão, couve refogada e torresmo (R$16,90).

CURIOSIDADE: O nome Tammbaú é uma adaptação que faz homenagem à praia de Tambaú, em João Pessoa (PA). Os funcionários mais antigos da casa contam que o fundador e primeiro proprietário fez uma viagem ao local e se inspirou para nomear o restaurante.