Brasília-DF,
22/SET/2021

Bom Gastronomia investe na produção e traz rótulo próprio de espumante

Para comprovar o entusiasmo em relação aos espumantes, Gil Guimarães lançou o drink há dois anos

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Rebeca Oliveira Publicação:26/12/2014 06:07Atualização:24/12/2014 10:17
Gil Guimarães ressalta a boa relação custo-benefício do espumante nacional (Bruno Peres/CB/D.A Press)
Gil Guimarães ressalta a boa relação custo-benefício do espumante nacional
Para comprovar o entusiasmo em relação aos espumantes, Gil Guimarães investiu na produção brasileira e lançou, há dois anos, um rótulo próprio para o Bom Gastronomia (grupo que engloba os restaurantes Baco Pizzaria, Oliver e Parrilla Madrid).

"Os espumantes do Brasil são ótimos e apresentam excelente relação custo-benefício", pondera o empresário, que fez uma parceira com a Vinícola Santa Augusta, em Santa Catarina, para a elaboração do Bom rosé (R$ 79, 750ml, ou R$ 15, a taça com 120ml).

No Parrilla Madrid, além de ser degustada pura, a bebida se torna matéria-prima de um drinque bastante solicitado na casa - o passione (R$ 42, 500ml e R$ 76, 1l). Completam o coquetel coulis e pedacinhos de morango, uvas e licor 43. "É uma mistura sutil e delicada. Bem diferente dos drinques feitos com vodca, que têm, em média, 40% de teor alcoólico", explica Guimarães.

O restaurater não pensa duas vezes ao indicar o acompanhamento certeiro para a bebida: porção de burrata artesanal (R$ 42), escoltada pelos adocicados tomatinhos-sweet-grape e pão ciabatta. O queijo cremoso de origem italiana - cuja receita mistura muçarela de búfula, muçarela e creme de leite - é fabricado na Fazenda West House, em Unaí (MG).

Parrilla Madrid

(408 Sul, Bloco D, loja 1; telefone 3443-0698), aberto de terça a domingo, das 12h às 15h e das 18h à 1h; e domingo, das 12h às 17h. Fechado em 31 de dezembro e 1º de janeiro.


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