No bufê do Lótus Azul, opções diárias de peixes, legumes e muita salada recebem supervisão da nutricionista Jamila Vital

A combinação salada, grelhado e suco natural é popular e tem tudo para dar certo. No bufê do Lótus Azul (R$ 59,90 o quilo), todo dia é servida uma opção de peixe, que pode ser robalo, tilápia ou surubim, para acompanhar as saladas e os legumes. “Trabalhamos muito com cará, batata-baroa e batata-doce, que são tubérculos com índice glicêmico e calórico menores que a batata”, explica Jamila Vital Barbosa, nutricionista funcional e consultora do restaurante.

Às sextas e aos sábados é servida a feijoada vegetariana, elaborada com feijão-preto, vegetais, linguiça de soja e temperos. “Com certeza é uma opção bem mais leve que a tradicional”, garante. Para acompanhar os pratos, uma carta de sucos com opções detox como o green day (R$ 9,90 — 300 ml), de couve, limão e hortelã, ou energéticos, como o bomba juice (R$ 8,90), elaborado com abacaxi, limão, xarope de guaraná e gengibre. Os sucos mais simples, como laranja, limão e melancia, saem por R$ 5,90, cada um.