Nesta quinta (20/7) se comemora, além do Dia do amigo, o Dia do Biscoito. Se é biscoito ou bolacha, depende da região em que você mora. Mas uma coisa é certa: o alimento está presente em 99,7% dos lares brasileiros.

 

A informação é de uma pesquisa realizada pela Kantar WorldPanel, que também aponta o biscoito doce (maizena e rosquinhas) como o mais consumido na região centro-oeste, seguido pelos cream salgados (água e sal) e recheados.

 

A razão é compreensível: além dos preços mais baixos, o alimento combina com café, leite, chá e pode servir de matéria-prima para a produção de outras gostosuras.  

 

Para comemorar essa data de um jeito especial, o Correio separou três receitas que levam biscoito maizena entre os ingredientes. As opções incluem a sobremesa preferida dos tiozões no Natal, o pavê, e duas tortas que podem servir como o doce pós-refeição ou lanche da tarde, a torta alemã e a cheesecake de framboesa. Escolha a melhor opção, convide um amigo e comemore! 

 

Por Ana Paula Pena Mota, professora de gastronomia do IESB

 

• 690g de cream cheese

• 180g de açúcar refinado

• 1 colher de sopa de essência de baunilha

• 1 colher de sopa de suco de limão

• 3 ovos

• 160g de Biscoito maisena moído

• 80g de manteiga derretida

• Sal

• Para calda:

• 300g de framboesa congelada

• 200g de açúcar

• Suco de limão

Triture o biscoito no liquidificador, coloque em um bowl e misture a manteiga derretida com uma pitada de sal. Coloque em uma forma de aro removível e forre todo o fundo com a massa.

Bata o cream cheese na batedeira até amaciar bem, adicione o açúcar aos poucos em velocidade baixa. Acrescente a baunilha, o suco de limão e os ovos. Bater até incorporar completamente.

Despeje o recheio na forma forrada com a massa, Asse a 150° graus por 20 minutos, reduza para 100° graus e asse por mais 30 minutos. Leve para geladeira para gelar por 2 horas.

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, misturando sempre. Deixe cozinhar ate adquirir uma consistência pastosa. Espere esfriar. Despeje sobre o cheesecake já frio.

Decore com mais framboesa congelada.

 

 

Por Amélia Lino, confeiteira 

• 200g de biscoitos de maizena

• 1 lata de leite condensado (395g)

• 2 latas de leite integral (na mesma medida da lata de leite condensado)

• ½ lata de leite (na mesma medida da lata de leite condensado) com 2 colheres de amido de milho

• 3 gemas (reserve as claras)

• Baunilha a gosto

• 200g de chocolate 50% cacau

• 2 colheres de acúcar cristal 

• 2 colheres de amido de milho dissolvidas em meia latinha de leite integral (a mesma medida da lata de leite condensado)

Leve ao fogo, mexendo sempre até o ponto ficar bem firme. Reserve os dois separadamente.

• 3 claras em neve

• 2 colheres de açúcar

•  1 caixa de creme de leite (200g)

Bata as claras até que cheguem ao ponto de neve bem firme. Adicione o açúcar e o creme de leite. Envolva bem todos os ingredientes e reserve.

Em um refratário (preferencialmente de vidro, para a visualização das camadas da sobremesa), espalhe primeiro o creme pâtissière. Em seguida banhe os biscoitos no creme de chocolate e distribua sobre o creme branquinho. Por último, espalhe o creme neve. Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas. 

 

 

Por Carpe Diem

 

• 200 gr manteiga sem sal

• 250 gr de açúcar

• 400 gr creme de leite sem soro

• 200 gr biscoito Maria

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 150 gr de leite pó.

 

Bata a manteiga, o açúcar e o leite até que vire um creme. Adicione o creme de leite e a baunilha, desligue a batedeira e misture bem.

 

Forre uma forma com plástico, coloque uma camada de biscoitos, uma de creme, mais uma de biscoitos e outra de creme, e finalize com biscoitos.

Amélia Lino

A cake designer dá cursos de flower cake em todo o Brasil. Para mais informações o telefone de contato é 99211-1357.

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