Os tios esperam o ano inteiro para fazer a piada do “é pavê ou ‘pacumê’” quando a travessa é colocada à mesa. Além do doce tradicional, pratos clássicos da época também ajudam a ceia a ter um gosto mais doce e completam a magia do Natal, como a rabanada e o panetone.

 

Para tornar a hora da sobremesa muito mais simples nesta ceia, os chefes da Belini Pães concederam algumas receitas para o Correio. Com um toque a mais, Francisca Marques ensina as rabanadas recheadas e garante: “Pode rechear com o que quiser”. Aos amantes de doce, a Belini ensina também o pavê de café e o bolo de reis. Todos os produtos podem ser encontrados na casa para encomenda. Confira as receitas:

 

• 2 xícaras de leite

• 1 colher de sopa de açúcar cristal

• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Misture e reserve.

3 ovos inteiros

Misture e reserve.

• 1 xícara de açúcar

• 1 colher de chá de canela

Misture e reserve.

• Doce de leite, nutella, ou outro doce à sua preferência.

 

 

 

Corte os pães para rabanada em fatias que possam ser cortadas ao meio. Corte as fatias ao meio, de cima para baixo, sem desgrudar a parte debaixo. Recheie a gosto e feche as fatias. Molhe o pão na mistura de leite, açúcar e baunilha; depois nos ovos e reserve. Uma dica importante: faça o processo de forma rápida, para que o pão não fique encharcado. Frite no óleo quente e deixe escorrer. Antes que esfrie, passe a rabanada na mistura de açúcar e canela.

• 4 ovos

• 200g manteiga

• 2 xícaras de açúcar refinado

• 1 xícara de leite

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de fermento químico

• 200g de frutas cristalizadas

• 50g de nozes

• 100g uvas passas

• Raspas de 1 limão

• 100ml de conhaque ou rum

• 50ml essência de panetone

• 200g açúcar de confeiteiro

• Suco de um limão

• 50g nozes

• 50g uvas passas (opcional)

• 20g ameixa

• 20g cerejas

• Frutas secas a gosto

Coloque as frutas cristalizadas, junto com as uvas passas de molho no conhaque. Bata as claras em neve, coloque metade de uma xícara de açúcar e reserve. Bata a manteiga com o restante do açúcar, acrescente as gemas (uma a uma). Coloque o leite, farinha, fermento, raspas do limão e a essência. Coe as frutas cristalizadas e passe na farinha (para não ficarem no fundo da forma). Coloque o rum no creme, depois misture delicadamente as claras em neve e as frutas ao creme. Ponha em forma untada em óleo e leve para assar. Depois de frio, desenforme e decore. Para fazer a cobertura, junte o açúcar de confeiteiro com o suco do limão mexendo até formar um creme, espalhe sobre o bolo e decore com a frutas secas a seu gosto.

• 1 pacote de biscoito de maisena

• 1 lata de creme de leite

• 250ml de leite

• 1 colher de manteiga

• 1 lata de leite condensado

• 50ml de café bem forte

• 3 gemas de ovo peneiradas

• 2 colheres de amido de milho

 

Em uma vasilha monte camadas de biscoitos molhados no leite e de creme. A última camada deve ser de creme. Decore com raspas de chocolate e cereja e leve à geladeira. Sirva bem gelado.