Brasília-DF,
16/OUT/2018

Aprenda três receitas de sobremesas especiais para o Natal

A chef Francisca Marques, da Belini Pães, ensina duas receitas para as festas de fim de ano

Diminuir Fonte Aumentar Fonte Imprimir Corrigir Notícia Enviar
Beatriz Queiroz* - - Publicação:08/12/2017 06:00Atualização:08/12/2017 12:40
A rabanada recheada feita por Francisca Marques é garantia de sucesso nas ceias natalinas
 (Ana Rayssa/Esp. CB/D.A Press)
A rabanada recheada feita por Francisca Marques é garantia de sucesso nas ceias natalinas
 
Os tios esperam o ano inteiro para fazer a piada do “é pavê ou ‘pacumê’” quando a travessa é colocada à mesa. Além do doce tradicional, pratos clássicos da época também ajudam a ceia a ter um gosto mais doce e completam a magia do Natal, como a rabanada e o panetone.
 
Para tornar a hora da sobremesa muito mais simples nesta ceia, os chefes da Belini Pães concederam algumas receitas para o Correio. Com um toque a mais, Francisca Marques ensina as rabanadas recheadas e garante: “Pode rechear com o que quiser”. Aos amantes de doce, a Belini ensina também o pavê de café e o bolo de reis. Todos os produtos podem ser encontrados na casa para encomenda. Confira as receitas:
 

Rabanada recheada

Ingredientes

Para molhar o pão
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de sopa de açúcar cristal
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
Misture e reserve.

3 ovos inteiros
Misture e reserve.

Para cobrir a rabanada
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de canela
Misture e reserve.

Para rechear
• Doce de leite, nutella, ou outro doce à sua preferência.
 
 
 
Modo de preparo
Corte os pães para rabanada em fatias que possam ser cortadas ao meio. Corte as fatias ao meio, de cima para baixo, sem desgrudar a parte debaixo. Recheie a gosto e feche as fatias. Molhe o pão na mistura de leite, açúcar e baunilha; depois nos ovos e reserve. Uma dica importante: faça o processo de forma rápida, para que o pão não fique encharcado. Frite no óleo quente e deixe escorrer. Antes que esfrie, passe a rabanada na mistura de açúcar e canela.

Bolo de reis

Ingredientes
• 4 ovos
• 200g manteiga
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 1 xícara de leite
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento químico
• 200g de frutas cristalizadas
• 50g de nozes
• 100g uvas passas
• Raspas de 1 limão
• 100ml de conhaque ou rum
• 50ml essência de panetone

Cobertura e decoração
• 200g açúcar de confeiteiro
• Suco de um limão
• 50g nozes
• 50g uvas passas (opcional)
• 20g ameixa
• 20g cerejas
• Frutas secas a gosto

Modo de preparo
Coloque as frutas cristalizadas, junto com as uvas passas de molho no conhaque. Bata as claras em neve, coloque metade de uma xícara de açúcar e reserve. Bata a manteiga com o restante do açúcar, acrescente as gemas (uma a uma). Coloque o leite, farinha, fermento, raspas do limão e a essência. Coe as frutas cristalizadas e passe na farinha (para não ficarem no fundo da forma). Coloque o rum no creme, depois misture delicadamente as claras em neve e as frutas ao creme. Ponha em forma untada em óleo e leve para assar. Depois de frio, desenforme e decore. Para fazer a cobertura, junte o açúcar de confeiteiro com o suco do limão mexendo até formar um creme, espalhe sobre o bolo e decore com a frutas secas a seu gosto.

Pavê de café 

Ingredientes
• 1 pacote de biscoito de maisena
• 1 lata de creme de leite
• 250ml de leite
• 1 colher de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 50ml de café bem forte
• 3 gemas de ovo peneiradas
• 2 colheres de amido de milho
 
Montagem
Em uma vasilha monte camadas de biscoitos molhados no leite e de creme. A última camada deve ser de creme. Decore com raspas de chocolate e cereja e leve à geladeira. Sirva bem gelado. 
 

*Estagiária sob supervisão de Igor Silveira

COMENTÁRIOS

Os comentários são de responsabilidade exclusiva dos autores.

BARES E RESTAURANTES

CINEMA

TODOS OS FILMES [+]

EVENTOS






OK