Brasília-DF,
19/NOV/2018

Aproveitando o sabor da fumaça, diversas casas apostam em preparos defumados

Saiba onde provar pratos defumados em Brasília

Diminuir Fonte Aumentar Fonte Imprimir Corrigir Notícia Enviar
Correio Braziliense Publicação:19/10/2018 06:05Atualização:18/10/2018 17:52
Um dos sucessos da casa Vegan-se é a feijoada vegana (Arquivo Pessoal)
Um dos sucessos da casa Vegan-se é a feijoada vegana

 

Fumaça saborosa


Com sabor forte e característico, as comidas defumadas dividem opiniões. A técnica da defumação consiste em expor o alimento à fumaça para que ele adquira um sabor especial, além de aumentar a capacidade de conservação, pois retira o excesso de umidade. Algumas carnes como salmão, porco e frango podem ser encontradas defumadas com mais frequência, mas também é possível aplicar a técnica a diferentes peças. Confira onde encontrar essa deliciosa técnica pela capital!

Vegan-se


A culinária vegana costuma usar muito a técnica de alimentos defumados. No Vegan-se (204 Norte, Bl. A, lj. 29; 3522-7875), um dos sucessos da casa é a feijoada vegana com feijão, tofu defumado, linguiça de soja, salsicha vegana e diversos legumes como berinjela, cenoura, inhame e raízes. Acompanham vinagrete, farofa, couve refogada e arroz branco ou integral. O prato com 450 gramas sai por R$ 27,90. A casa está aberta de segunda a sábado, das 10h às 20h.

Brace Cortes Especiais


Para quem aprecia um bom cupim, é possível saborear a peça defumada e em tiras, acompanhada de pão e molho de jabuticaba e farofa da casa (R$ 36), no Brace Cortes Especiais (404 Sul,  Bl. A, lj. 33; 3226-2416). O restaurante está aberto nas segundas, das 12h às 15h; de terça a quinta, das 12h às 16h para o almoço e das 19h às 23h para o jantar; sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h à 0h; no domingo, apenas para almoço, das 12h às 17h.

Sweet Cake


A confeitaria Sweet Cake (412 Sul, Bl. D, 3345-3531; QI 21, Comércio local, Lago Sul, 3366-3531) oferece, além de encomendas e de uma infinidade de doces, os serviços de bufê. Um clássico prato no almoço brasileiro oferecido pelo estabelecimento é o salpicão com frango defumado (R$ 8,50 a cada 100g). A Sweet Cake funciona de segunda a sexta, das 9h às 19h, e no sábado, das 9h às 18h30.

Bagels n’a Cup


Para provar a versatilidade de um alimento defumado, o Bagels n’a Cup (SHIS QI 11, Bl. O, lj. 23, Lago Sul; 3256-5665) oferece o sanduíche Mr. John’s, com bagel normal, cream cheese clássico, salmão defumado, cebola roxa e alface (R$ 27,90). A casa oferece, além disso, muitas opções de sanduíche, bagels artesanais, café da manhã (de terça a sexta) e brunch (servido no fim de semana). O estabelecimento funciona de terça a sexta, das 9h às 19h, e no sábado e domingo, das 8h30 às 12h30.

Tags: gastronomia

COMENTÁRIOS

Os comentários são de responsabilidade exclusiva dos autores.

BARES E RESTAURANTES

CINEMA

TODOS OS FILMES [+]

EVENTOS






OK