Bacalhau à moda da casa do restaurante Mouraria

Ingredientes

2 postas altas de bacalhau
2 batatas
2 talos de alho poró
2 folhas grandes de couve
Brócolis
3 cenouras grandes
Azeite a gosto

Modo de fazer

Dessalgue o bacalhau por 36 horas em uma bacia com água na geladeira, trocando a água a cada quatro ou cinco horas. Corte as batatas, as cenouras e o alho poró em pedaços grandes e cozinhe as postas de bacalhau e os vegetais no vapor por cerca de 15 minutos. Não precisa adicionar sal. A posta de bacalhau no vapor já vai temperar todo o prato.
Regue com azeite no final.