Brasília-DF,
20/SET/2021

Restaurante português é referência com o prato bacalhau à moda da casa

Há 24 anos no mercado, o proprietário do Mouraria reconhece que a concorrência está cada vez maior

Diminuir Fonte Aumentar Fonte Imprimir Corrigir Notícia Enviar
Vinicius Nader Rebeca Oliveira Publicação:27/09/2013 06:03Atualização:26/09/2013 13:26
Servido no Mouraria,o bacalhau à moda da casa combina o pescado com legumes cozidos no vapor (Carlos Moura/CB/D.A Press)
Servido no Mouraria,o bacalhau à moda da casa combina o pescado com legumes cozidos no vapor

Portugal está presente em cada detalhe do restaurante Mouraria. Nas mesas, muitas decoradas com o tradicional galo lusitano, e, como não poderia deixar de ser, no menu executado pelo cozinheiro Eli Fernandes. Entre os pratos oferecidos, reina o bacalhau. Logo na largada da jornada gastronômica ele aparece no bolinho (R$ 3,90) como entrada.

A refeição segue com o pescado servido à moda da casa (R$ 159,90, porção que serve duas pessoas), com batata, brócolis, cenoura, couve e alho-poró cozidos no vapor. “O segredo é regar com bastante azeite”, ensina Eli. Quem prefere o peixe desfiado pode optar pelo bacalhau ao Brás (R$ 52,90), servido com batata palha, cebola e ovos mexidos. Para finalizar, sobremesas portuguesas, como ovos moles de aveiro e travesseiro de laranja, a R$ 8,90, cada doce.

O proprietário do Mouraria, Aparecido Furquim, conta que quando inaugurou a casa, em 1989, a quadra já era conhecida como a Rua dos Restaurantes, mas observa que é preciso muita perseverança e estar atento à qualidade do produto oferecido para se manter no mercado.

O empresário conta que, entre os vizinhos daquela época, apenas o Fritz está em funcionamento. “Vi muita gente chegar e não conseguir se manter. O mercado gastronômico está em ebulição na cidade, com a chegada de casas de fora. A concorrência é cada vez maior”, afirma o empresário.
Tags: celular

COMENTÁRIOS

Os comentários são de responsabilidade exclusiva dos autores.

BARES E RESTAURANTES

CINEMA

TODOS OS FILMES [+]

EVENTOS






OK