Receita de quibe de glúten do restaurante O Rei do Glúten (rendimento: 40 quibes pequenos)

Ingredientes

1kg de glúten

250g de triguilho

Farinha de rosca

Alho e hortelã a gosto

Óleo para fritar

Modo de fazer

Deixe o triguilho de molho na água até que ele amoleça. Passe o glúten já temperado com o alho e o hortelã e misturado com o trigulho hidratado no moedor de carne cerca de três vezes, até que ele fique bem moído. Passe os quibes na farinha de rosca e frite no óleo bem quente. Para o quibe assado coloque o quibe em um tabuleiro untado com azeite ou óleo e cubra com rodelas de tomate e queijo minas ralado no ralo grosso.