É impossível imaginar a gastronomia sem a presença de ovos. Em algumas receitas, eles funcionam como complementos. Em outras, roubam a cena. A maior vantagem, sem dúvida, é sua versatilidade: satisfazem igualmente aos desejos de chefs renomados e cozinheiros de primeira viagem.

Assim como acontece na maioria das mesas brasileiras, os ovos têm presença marcante no cardápio do restaurante e delicatéssen Nova Quitinete. São fonte de inspiração para o chef Flávio Piauí. “Com a reforma que fizemos em 2012, adicionamos algumas novidades e mantivemos os pratos que os clientes mais gostam”, conta Patrícia Kelen, proprietária da casa.

O menu do Nova Quitinete tem um toque americano e traz clássicos das cantinas dos EUA. Dentre os quais, destacam-se os ovos benedict (R$ 8). Conta-se que a receita foi criada acidentalmente em Nova York, no século 19. Após uma noitada que lhe rendeu uma ressaca, um casal de sobrenome Benedict exigiu que um chef de cozinha local o surpreendesse preparando uma mistura inusitada.

Foi pedido ao chef que montasse um prato com ovos cozidos na água (ou poché), um muffin (substituído pela fatia de pão de forma em alguns preparos), uma fatia de presunto ou bacon e um molho. Não demorou até que os ovos benedict se tornassem um clássico da gastronomia internacional.

Preparo presente na cozinha de quem não tem afinidade com as panelas, o ovo frito ganha  apresentação criativa, com pão e bacon. Conhecidos em terras americanas como eggs in a basket são excelente opção para dar charme extra a um café da manhã especial.