Creme das abóboras italiana e moranga, cenoura, aipo e lascas de amêndoas (R$ 13,80); salmão ao molho de alcaparras e risoto de quinoa (R$ 34,90); iscas de filé-mignon ao molho roti com brócolis, cenoura, vagem, alho-poró e arroz multicereais (R$ 24,90); quiche de queijos gruyère, muçarela de búfula, parmesão e ricota caseira (R$ 13,80) e pavê de chocolate (R$ 12,90) são algumas das delícias do Substância Gastronomia Light, serviço de entrega com amplo cardápio de produtos que não ultrapassam 400 calorias.

"A ideia da franquia, criada há 20 anos em Porto Alegre (RS), é oferecer pratos saudáveis e equilibrados para comensais que estejam em dieta ou tenham alguma restrição alimentar, das primeiras refeições do dia à ceia", comenta Eliete Paiva, que comanda a marca em sociedade com o filho, Heitor.

Um dos campeões de pedidos no Substância é o combo desintoxicante gourmet (R$ 88). São sucos e sopas (como o néctar de frutas amarelas e o consumê de cogumelos), que aceleram o metabolismo e preparam o organismo para dietas - e que, juntos, totalizam mil calorias.

Substância Gastronomia Light
(412 Sul, Bloco C, loja 31; telefone 3322-0092), aberto de segunda a sexta, das 9h às 19h; e sábado, das 9h às 14h. Entrega em todo o DF com taxas entre R$ 10 e R$ 60.