Brasília-DF,
15/DEZ/2017

No Albamonte Bistrot, o destaque vai para o prato cataplana de frutos do mar

Prato trata-se de um cozido que leva pescada amarela, lula, camarões, polvo e mexilhões feito na cataplana, uma panela de cobre portuguesa

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Mariana Vieira Bernardo Bittar - Especial para o Correio Paula Bittar, Especial para o Correio Publicação:15/08/2014 06:09Atualização:14/08/2014 13:12
O chef Mário Saraiva e a cataplana: artefato típico da cozinha portuguesa
 (Ana Rayssa/Esp. CB/D.A Press)
O chef Mário Saraiva e a cataplana: artefato típico da cozinha portuguesa
Os clientes do empório Albamonte Bistrot têm voz e poder de decisão no que diz respeito ao cardápio. Isto porque, há quase quatro anos, quando os proprietários, o casal Adriana Albamonte e Mário Saraiva, abriram as portas para o público, "100 receitas foram testadas durante 100 dias. Isso me deu uma base para saber do que os clientes gostam", conta o chef.

Na hora do almoço, são oferecidos menus com entrada, prato principal e sobremesa (entre R$ 42,50 e R$ 53,50), mas é possível fazer mudanças no pedido. São cinco opções de proteína e mais oito possibilidades de guarnições.

À noite, as ofertas no menu são famosas. "Não podemos tirar os bolinhos de feijoada, um ícone de boteco", conta Mário. Os bolinhos de feijoada com recheio de bacon e couve (R$ 22 - 8 unidades) saem sempre.

Os frequentadores mais assíduos, porém, já conhecem um mimo da casa; trata-se da cataplana de frutos do mar ( R$ 50 - por pessoa): um cozido que leva pescada amarela, lula, camarões, polvo e mexilhões feito na cataplana, uma panela de cobre portuguesa.

"Não está no cardápio, mas é só pedir que eu faço, inclusive com variações", garante Mário. Para harmonizar, o vinho português Douro Descava, que sai por R$ 52,50.

Empório Albamonte Bistrot
(203 Norte, Bloco C , loja 7; telefone 3033-2033) aberto segunda e terça das 11h30 às 15h, quarta a sábado das 11h30 às 15h30 e das 18h30 às 23h.

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