Brasília-DF,
23/OUT/2018

Chef do Diversità ensina o preparo da salada principal da casa; confira

O prato contém berinjela, abobrinha e muçarela de búfala e finalizada com pesto. A salada pode ser entrada para o risoto de brie e damasco

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Mariana Vieira Rebeca Oliveira Publicação:09/01/2015 06:01Atualização:08/01/2015 11:18
Luciana Paiva e a salada Diversità: ideia era sair das folhagens (Bruno Peres/CB/D.A Press)
Luciana Paiva e a salada Diversità: ideia era sair das folhagens
Apesar do nome escolhido para o bistrô, a empresária Luciana Paiva não imaginava servir um cardápio tão amplo no Diversità, em Águas Claras. "Eu sempre quis abrir um café, mas acabou sendo mais do que isso", conta.

Logo para o café da manhã, o cuscuz com leite de coco (R$ 14,50), servido numa panelinha, é boa dupla com o café coado (R$ 5,90). No almoço, a pedida para quem não pode consumir glúten são as crepiocas, crepes feitos de massa de farinha de mandioca. A de queijo coalho com geleia de pimenta e alho crocante sai por R$ 25,70 e a de banana com creme de avelã, R$ 21,80.

O grande trunfo da casa para quem evita carne é a salada Diversità (R$ 19,90), com berinjela, abobrinha e muçarela de búfala e finalizada com pesto. A salada pode ser entrada para o risoto de brie e damasco (R$ 41,10). Para beber, uma caixa guarda sabores de chás (R$ 4,90) feitos na hora e batidos com gelo.

Aprenda a fazer a Salada Diversità:

Ingredientes
1 abobrinha italiana em fatias de 3cm
1 beringela roxa em fatias de 3cm
1 tomate em rodelas
muçarela de búfala em fatias o quanto bastar
1 colher de sopa de pesto de azeitona preta
nozes picadas à gosto
manjericão à gosto
1 colher de sopa de azeite

Modo de fazer
Grelhe a abobrinha e a berinjela no azeite. Em um prato, intercale a abobrinha com berinjela, o tomate e a muçarela. Finalize com pesto de azeitona, azeite e nozes. Decore com as folhas de manjericão.

Diversità Café e Bistrô

(Rua das Pintangueiras, Lote 10, loja 1; telefone 3541-1223), aberto de terça a quinta, das 16h às 23h; sexta, das 16h à 0h; sábado, das 9h à 0h; e domingo, das 9h às 23h.


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