Na família da confeiteira Gleides de Souza Ramos, açúcar é quase um tabu. Ela e outros três irmãos são diabéticos e o ingrediente passa longe da cozinha. Foi difícil para a confeiteira da Amor à Torta digerir a notícia que sofria de diabetes, há 12 anos, pois não só gosta de doces como vive a partir da venda deles. "Chorei duas semanas seguidas. Descobri no mesmo dia em que as Torres Gêmeas sofreram o atentado de 11 de setembro. Foi um atentado nos Estados Unidos, e outro aqui", recorda-se, aos risos.

Mas, depois Gleides percebeu que poderia transformar a restrição em um nicho de mercado, e passou a elaborar receitas sem açúcar, a exemplo da torta de trufa diet de chocolate ao leite com morangos (R$ 69,90, o quilo), que pode ter metade de chocolate branco pelo mesmo valor.

Para completar a alegria das formiguinhas diet de plantão, há ainda beijinho, brigadeiro, casadinho e olho-de-sogra diet (R$ 3, a unidade), além das musses nos sabores chocolate, limão e maracujá (R$ 8,50 - 100g). Mas atenção: Gleides de Souza Ramos faz apenas sob encomenda, para evitar desperdícios.

Em família
Mineira de Abadia do Dourado, perto do Triângulo Mineiro, Gleides de Souza Ramos é filha de Neide Ramos, que comanda, desde 1976, o Café da Dona Neide, charmoso point gastronômico da Feira do Guará.

Amor à torta
(310 Norte, Bloco D, loja 11; telefone 3347-0347 e 3273-2010), aberto de segunda a sexta, das 7h30 às 18h30; e sábado, das 8h às 18h.