Brasília-DF,
20/JUL/2018

Genghis Khan oferece prato curioso da culinária asiática; confira

E na hora de criar as sobremesas, a casa manteve-se fiel ao princípio de representar sabores orientais mais exóticos

Diminuir Fonte Aumentar Fonte Imprimir Corrigir Notícia Enviar
Rebeca Oliveira Renata Rios Publicação:27/02/2015 06:10Atualização:26/02/2015 12:47
 O brownie asiático do Genghis Khan leva gengibre
 (Andr? Violatti/Esp. CB/D.A Press)
O brownie asiático do Genghis Khan leva gengibre
O Genghis Khan, comandado pelos irmãos Pedro e Mateus Takano, faz um curioso recorte da culinária asiática. Esqueça sushis ou yakissobas. Lá, prevalece um preparo consumido no Japão, na China e, principalmente, na Mongólia. Trata-se do prato que leva o nome da casa (R$ 70), em que pedacinhos de filé-mignon suíno e bovino, bacon, shimeji, bardana, acelga, repolho e outros legumes vêm à mesa crus para serem grelhados pelo próprio cliente num recipiente de ferro, semelhante a um capacete. Acompanha, ainda, um molho secreto à base de soja e alho.

Na hora de criar as sobremesas, a casa manteve-se fiel ao princípio de representar sabores orientais mais exóticos e apresenta uma receita que vale a visita: o ginger khan (R$ 19 para duas pessoas; R$ 10, individual), como é chamado o brownie de gengibre com calda de limão-siciliano e sorvete de creme.

Pedro Takano explica por que ele e o irmão decidiram fazer uma reinvenção do brownie, sobremesa clássica dos Estados Unidos: "Quando estávamos montando o menu, nos pediam uma sobremesa mais popular, algo como petit gâteau ou profiteroles. Mas elas fugiam do conceito do restaurante. Queríamos servir apenas receitas autênticas que remetessem ao Oriente. Então, nasceu a sobremesa que leva gengibre, uma especiaria comum em pratos asiáticos."

Genghis Khan

(214 Norte, Bloco C, loja 3; telefone 9973-0020), aberto de terça a sábado, das 18h30 às 22h30; e domingo, das 11h às 22h30.

COMENTÁRIOS

Os comentários são de responsabilidade exclusiva dos autores.

BARES E RESTAURANTES

CINEMA

TODOS OS FILMES [+]

EVENTOS






OK