Os que não dispensam um assado na ceia de Natal, mas não se animam com carnes vermelhas e aves, uma alternativa saborosa podem ser os pescados. Francisco Ansiliero, chef da rede Dom Francisco, garante: “O tambaqui está na lista dos quatro melhores peixes do mundo, ao lado do salmão, do haddock e do bacalhau”.

O peixe de água doce, comum na região amazônica, é assado na brasa para selar a carne e mantê-la saborosa por dentro. Servida com molho tártaro para duas pessoas (R$ 94), pode ser guarnecida com arroz com brócolis (R$ 10,50) ou farofa de ovos (R$10,50).