Por passear em preparos doces e salgados, a banana é considerada uma fruta curinga. Em várias regiões do país, é um complemento em diversas refeições. No restaurante natural Flor de Lótus, a fruta é destaque na torta integral (R$ 4,50 a fatia). “Nossa torta é feita à base de farinha de banana verde e da fruta madura, açúcar mascavo. Além disso, é tudo sem lactose”, explica a gerente Jacira Gomes.

O restaurante, que foi fundado há mais de 20 anos com uma proposta macrobiótica, hoje é mais flexível e conta com um bufê com saladas e legumes orgânicos, com uma opção diária de peixe, massas integrais e caldos (R$ 45 o quilo). No bufê, é possível encontrar quase todos os dias o pastel de banana assado. “A massa é integral e de fabricação caseira”, lembra Jacira.