Se a Argentina é famosa e reconhecida quase que unicamente por uma única vinha, o mesmo não se pode dizer sobre o Chile. “É uma terra de vinhas relativamente jovens, o que permite muitos experimentos e misturas”, aponta o enólogo Marcio Moualla, que ressalta, ainda, que, por não existir a cultura do DOC (denominação de origem controlada, certificação dada a várias regiões do mundo que garante que somente se pode plantar um tipo de vinha) no Chile, é possível plantar várias uvas, dentre as quais ele destaca a carmenére, cabernet sauvignon, shyrah, petit verdot e petit bordeaux.

Moualla explica que a distinção entre novo e velho mundo, no caso dos vinhos, tem a ver com a idade das plantas. “Uma vinha mais nova tende a ser mais instável, precisa de mais atenção por parte do enólogo da vinícola. As vinhas mais antigas ganham uma estabilidade que se reflete no vinho”, explica.

Os vinhos chilenos começaram a chamar a atenção na década de 1990, quando vários rótulos do país ganharam prêmios em degustações a cegas. Desde então, o país passou a investir na produção. Com o investimento e pesquisa em vinhos, Marcio acredita que o país “tem chances de produzir os novos grandes rótulos do mercado”.