Café é o que não falta na vida do barista Marcio Dias. “São 12 anos dedicados à profissão, buscando sempre mais conhecimento”, conta o gerente e responsável pela carta de cafés do Universal Diner. A casa, que oferece seu próprio blend (R$ 64, o quilo), conta com máquina de torrefação. “Nosso café é 100% arábica, com baixa acidez”, conta.

A bebida, de tão querida pela equipe, pulou para o cardápio. “Já tivemos vários pratos à base de café. É típico do Universal trazer uma cozinha inusitada”, explica o chef Rogério Rodrigues. A invenção da vez é o fetuccine de café ao molho alfredo, acompanhado de escalope de filé ao molho de café e chocolate amargo (R$ 35).

De sobremesa, a pedida para os viciados no grão é o petit gateau de café com sorvete de creme (R$ 9,90).