Servida às quintas-feiras, a rabada com agrião (R$ 25, por pessoa) do restaurante Tia Zélia tem admiradores ilustres, como o ex-presidente Luiz Inácio Lula da Silva. “Levaram uma vez para ele no Palácio do Planalto e ele ficou fã. Depois, conheceu outros pratos e também adorou”, afirma tia Zélia, sem esconder o orgulho.

Quem for ao restaurante no dia da rabada encontrará fila de glutões que disputam as cerca de 80 refeições do prato preparadas no restaurante. A cozinheira acredita que esse seja o dia de maior movimento no restaurante e ressalta que é preciso chegar cedo para garantir o prato. “O preparo da rabada começa com muita antecedência. Por isso, quando acaba, as pessoas têm que pedir outros pratos do cardápio. Não dá para fazer mais”, explica.

Às quintas-feiras, O Rei do Glúten tem uma proposta diferente para o popular estrogonofe. Segundo o proprietário da casa, Manoel Rodrigues, a comida faz muito sucesso e é preparada com glúten picado, azeitonas e palmito.  “Os ingredientes são picados e cozidos primeiro. Depois é que coloco amido de milho, farinha de trigo e um pouco de creme de leite para dar mais a cara de estrogonofe”, acrescenta o empresário.

A receita faz parte do bufê da casa (R$ 40,90 o quilo) toda quinta-feira, quando também costumam aparecer o bolinho de arroz integral com soja e o glúten acebolado. A ideia é mostrar que receitas sem glutén também podem ser saborosas.