Há cinco anos no mercado, o Empório Soares&Souza serve centenas de rótulos diferentes de cervejas especiais. Para aqueles que estão em busca de harmonizar petiscos com a bebida, o estabelecimento oferece 13 opções de pratos e diversas possibilidades de combinação.

Uma das opções destacadas pelos proprietários Luciana Isaac e Antônio Jorge Soares de Souza é a tábua de salsichas (R$ 39), composta por um mix de salsichas de vitelo, carne bovina e suína, acompanhadas de mostarda e pães, que fica bem se harmonizada com a cerveja alemã Maisel’s Weisse Dunkel (R$ 20,90, 500ml). Uma dica de harmonização é combinar cervejas e receitas da mesma região.

Se a ideia for optar por uma cerveja mais complexa, a pedida pode ser a belga Chimay Tripel (R$ 27, 330ml) com seus 8% de graduação alcoólica e sabor marcado por mais acidez e notas frutadas. Para acompanhar, tábua de queijos fortes (R$ 44), composta por fatias de queijos camembert, gouda defumado, gorgonzola, casablanca e parmegiano, servidos com um pote de geleia de frutas vermelhas.

Quem não acredita no casamento entre doces e cervejas vai se surpreender ao experimentar a mousse de chocolate meio amargo e cerveja escura Wäls Petroleum (R$ 15), acompanhada pela cerveja Kriek Boon (R$ 41,50, 375ml), que tem frutas vermelhas em sua composição.